ビジネスライフの本

疲れやすい人の食事 いつも元気な人の食事

疲れやすい人の食事 いつも元気な人の食事
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著者:
柴崎真木
定価:
本体1280円(税別)
発行日:
2016/10/1
ISBN:
9784844374992
ページ数:
194ページ
サイズ:
188×130(mm)
発行:
クロスメディア・パブリッシング
発売:
インプレス
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元気体質になるには、まず「食」の見なおしから!


「○○を食べると血液サラサラ」
「○○だけダイエット」
「糖質をとらない」など、
世の中にはさまざまな食事に関する情報が溢れています。
しかし、「身体によかれ」「ダイエット効果がある」と思って続けている食生活が、実は疲れやすい身体をつくり出しているかもしれません。


元気体質になるための食事の基本は「エネルギー」「質」「タイミング」の3つです。
「エネルギー」とは、エネルギー量のバランス。
「質」とは、栄養素の配分。
「タイミング」はいつ、どうやって食べるか。
このうちどれか1つ欠けても、元気は取り戻せません。


本書は、この3つの基本を軸に、「疲れやすい人の食事」と「いつも元気な人の食事」を比較し、元気に過ごすための食生活を提案しています。


「朝がつらい」
「疲れが抜けない」
「身体が重い」
「だるい」などなど、
“疲れ"に関する悩みを抱えている人は、自分の食生活を振り返る機会として、本書を活用していただけたらと思います。


ところどころに、著者が栄養サポートをする世界で活躍するトップアスリートたちも食べていたレシピも掲載しています。
簡単につくれるものばかりなので、ぜひお試しください。


著者紹介
柴崎真木(しばさき・まき)
管理栄養士、健康運動指導士、至学館大学大学院健康科学研究科修了(健康科学修士)。

アトランタ五輪を目指す競泳選手に食事のアドバイスを行ったことをきっかけに、スポーツ栄養士の道を目指す。スイミングスクール、フィットネスクラブでの運動・栄養指導を経て、実業団陸上部、トライアスロン、スピードスケート、サッカーJリーグジュニアユース、大学ラグビー部、高校野球部などジュニアからトップアスリートの栄養サポートに関わる。

岐阜県スポーツ科学トレーニングセンターのスポーツ栄養専門員を経て、日本スポーツ振興センターでマルチ・サポート事業スタッフとして、ロンドン五輪の競泳、男子柔道の日本代表チームの栄養サポートを担当。現在は、第一生命女子陸上競技部の管理栄養士として、リオデジャネイロ五輪出場選手をはじめ、多くのスポーツ選手のコンディショニングをサポートする傍ら、長く活躍できる選手を育成するためにジュニアアスリートや保護者の「食育」にも力を入れている。
日本オリンピック委員会強化スタッフ(医・科学/トライアスロン)、愛知水泳連盟医科学委員。

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もくじ

はじめに

第1章 疲れやすい人の食べ物 いつも元気な人の食べ物

01主食 疲れやすい人は主食を減らす
  いつも元気な人は雑穀ごはんを食べている
02麺類 疲れやすい人はラーメンを選んでしまう
    いつも元気な人は月見そばを選ぶ
03汁物 疲れやすい人は汁物を飲まない
    いつも元気な人はだしの効いた味噌汁を飲んでいる
 Recovery Meal recipes 
 お手軽にだしをとろう!……かちゅー湯
04飲み物 疲れやすい人は栄養ドリンクやエナジードリンクを飲んでいる
     いつも元気な人は炭酸水を飲んでいる
05脂肪 疲れやすい人は悪い脂肪を選んでいる
    いつも元気な人はよい脂肪を選んでいる
 Recovery Meal recipes 
 よい脂肪をとろう!……鮭のホイル焼き
06野菜 疲れやすい人は野菜代わりに野菜ジュースを飲んでいる
    いつも元気な人は野菜を食べている
 Recovery Meal recipes
 食べる野菜をとろう!……豚しゃぶサラダ
07彩り 疲れやすい人のお弁当は単色
    いつも元気な人のお弁当は黒いものが入っている
 Recovery Meal recipes
 赤色の食べ物をとろう!……トマトの和風マリネ
 黄色の食べ物をとろう!……かぼちゃのトマト煮
 緑色の食べ物をとろう!……ブロッコリーのペペロンチーノ風
 白色の食べ物をとろう!……切り干し大根のサラダ
 黒色の食べ物をとろう!……めかぶのねばねば和え
08たんぱく質 疲れやすい人は肉でたんぱく質をとる
       いつも元気な人は豆でたんぱく質をとる
 Recovery Meal recipes
 豆をとろう!……ひよこ豆のカレー
09焼肉 疲れやすい人は焼肉といえばカルビ
    いつも元気な人は焼肉といえばホルモン
10発酵食品 疲れやすい人はとりあえず発酵食品を食べている
      いつも元気な人は自分に合う発酵食品を食べている
 Recovery Meal recipes 
 日本人に合う発酵食品をとろう!……納豆チャーハン
11DHA 集中できない人は魚を食べる習慣がない
    集中力が高い人は青魚を食べている
 Recovery Meal recipes
 青魚をとろう!……鯖の梅煮

第2章 疲れやすい人の食べ方 いつも元気な人の食べ方
12朝食 疲れやすい人は朝食を抜く
    いつも元気な人は朝食に半熟卵を食べている
 Recovery Meal recipes
 朝食に半熟卵をとろう!……厚揚げの卵とじ
13食事間隔 疲れやすい人は食事の間隔が長い
      いつも元気な人はこまめに食べている
14夕食 疲れやすい人は夕食にがっつり洋食
    いつも元気な人は夕食にさっぱり和食
15疲れた時 気持ちが落ち込みやすい人はコーヒーに砂糖を入れて飲む
      いつも元気な人は豆乳入りカフェ・オレを飲む
16IN-OUT 疲れやすい人は口に入れるものに気をつける
     いつも元気な人は出ていくものに気をつける
17スピード 疲れやすい人は食べるのが早い
      いつも元気な人は最初の1口をよく噛んで食べる
18タイミング 疲れやすい人は何を食べるかを考えている
       いつも元気な人はいつ食べるかを考えている
19毎日の食事 疲れやすい人は食事の時間をおろそかにしている
       いつも元気な人は食事の時間を大切にしている
20骨 疲れやすい人は日焼け止め対策が万全
   いつも元気な人はよく日焼けをしている

第3章 やせにくい人の食べ物 太りにくい人の食べ物
21ダイエット やせにくい人は単品ダイエットをしている
       太りにくい人は一汁三菜が基本
22エネルギーバランス やせにくい人は野菜サラダばかり食べている
           太りにくい人は片手1杯のたんぱく質を食べている
 Recovery Meal recipes
 片手1杯のたんぱく質をとろう!……ささみとわかめの生姜じょうゆ和え
 重たい野菜をとろう!…れんこんの明太子和え
23組み合わせ やせにくい人はパン食中心
       太りにくい人は定食を食べる
24デザート やせにくい人はカロリーゼロのデザートを選ぶ
      太りにくい人は添加物の少ないデザートを選ぶ

第4章 やせにくい人の食べ方 太りにくい人の食べ方
25カロリーと食事量 やせにくい人は食事量を減らしてカロリーを減らす
          太りにくい人は食事量を減らさないでカロリーを減らす
26運動と食事 やせにくい人は運動前に何も食べない
       太りにくい人は運動後に乳製品を食べている
27音 やせにくい人はテレビを見ながら食べている
   太りにくい人は音を感じながら食べている
 Recovery Meal recipes 
 いい音を奏でる食べ物をとろう!……セロリの浅漬け
28考え方 やせにくい人は完璧を追求する
     太りにくい人は1%の改善を積み上げる
おわりに

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